L'interview PsyCho'Tok d'Alain Passard (l'Arpège à Paris, 3*)

Alain Passard

Mon objet fétiche : 
Mon sax ténor


Ma musique favorite : 
Jazz


Mon meilleur souvenir d'enfance : 
Les coquillages de ma grand-mère aux herbes


Ma première recette : 
Une salade de pomme de terre au vin blanc


Mon parfum préféré : 
Le jasmin


Mon dernier rêve, ou mon cauchemar le plus marquant : 
JOKER !!! ? 


Mon plus gros défaut : 
La gourmandise


Mon animal préféré : 
Ma vache


Mon signe astrologique : 
Lion


Ma phobie : 
Le vide


Ma plus grande qualité : 
La patience


Ma passion : 
La beauté du geste


Mon signe particulier : 
1m80, yeux bleus


Si je n'étais pas chef, quelle carrière aurais-je souhaité : 
Marchand de bonheur


Mon insulte favorite en cuisine : 
Pas de gros mots à l'Arpège ...!!


Ma citation de prédilection : 
Ideat


Mon vœux le plus cher : 
Un monde meilleur

Crédits photos potager : © Romain Cabon, Virginie Klecka