Sus à nos papilles !
Notre café « préféré », après un petit (mais très léger !) « coup de pompe » tout à fait passager (dû certainement à l'absence de son chef durant une quinzaine de jours) n'aura pas mis bien longtemps à nous voir souhaiter lui « extirper » son substantiel savoir-faire. Car ici, le chef, ancien de Bruno Cirino « le » double-étoilé de la Turbie, Abdalahi Sacko, fera dans une excellence, dirons-nous, bucolique ! Du plus « élémentaire » amuse-bouche qui, à notre requête, prendra des allures d'entrée avec un foie gras d'anthologie, un fromage de tête fondant et savoureux, et une brousse ravageuse, il aurait fallu être insensibles pour ne pas avoir succombé ! Les raviolis frais épinards, crémeux et généreux, le magret de canard au vin rouge, l'entrecôte Angus, crème de polenta (environs 350 grs), et la volaille façon coq au vin, refléteront assez bien une ardoise sans cesse renouvelée, mais surtout une dextérité redoutable d'efficacité ! Côté douceur, la tarte sablée aux fraises, crème fouettée à la vanille (humm, on y aurait volontiers plongé le doigt !), le tirami-su maison, bien-sûr, ou la charlotte aux framboises, et à la verveine, ne feront pas de quartier ! Sus à nos papilles « vaincues » dés le premier round !!! Yann, le directeur de salle, nous aura, fort aimablement, prévenu du « risque » encouru !
Café de la Fontaine
4, avenue du Général de Gaulle
06 320 La Turbie
Tél.: 33 (0)4 93 28 52 79
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