Non sans élégance...
Si le succès de cette brasserie à l'ancienne ne s'est jamais démenti depuis Juin 1932, date de son ouverture, force sera de relever que ce sera, essentiellement, parce que l'on aura su, jalousement, préserver cette ambiance chaleureuse emplie de tradition, sans jamais avoir succombé à la tentation, fort répandue, soit dit en passant, de verser dans le style « lounge » ! Chaises en laqué noir et velours rouge, tables nappées de blanc, vaste comptoir marbré avec vitrine affichant les pâtisseries maison (histoire de vous donner quelques regrets, dés le départ), colonnades d'acier, et autres miroirs muraux camperont là une atmosphère, certes, très bistrot Parisien, mais non sans élégance et discrétion ! Rien que la carte fera plaisir à parcourir ! Souvenir, souvenir !
Œufs durs au thon mimosa, filets de harengs pommes tièdes à l'huile, tête de veau ravigote, choucroute de Madame Homar, ou tournedos Rossini, etc, etc... Nous nous contenterons, quant à nous, d'une simple salade de haricots verts au bacon, et vinaigre de framboise, et d'un foie gras (pour changer, non là, je plaisante !) de canard mi-cuit, compotée de figues. L'un comme l'autre ne nous décevrons pas, je puis bien vous l'assurer ! Une demie château Haut Marbuzet-Saint Estéphe rouge – 2006 s'invitera à notre table histoire de ne pas nous contredire ! Les noix de Saint-Jacques fraîches, of course, poêlée de cèpes, raviront des papilles habituellement contestataires, le mignon de veau pomme grand-mère (un poil trop saisi !) aurait convaincu les plus blasés. Quant au tournedos Rossini, foie gras poêlé, il aurait enthousiasmé les plus irréductibles végétariens ! Ce qui devait arriver, arrivât, le plateau de pâtisserie se verra attaqué stratégiquement ! Une tarte citron meringuée « coiffée » façon pétard, un financier cerises hyper moelleux, un Paris-Brest renversant d'honnêteté et une tarte aux figues, et noix caramélisées, très convaincue de ses atouts charmes ! Le café servi dans ses tasses vertes à liseret or rajoutera au côté un tantinet kitch, mais si attachant.
Ouvert tout les jours
Brasserie Le Noailles
12, allées de Tourny
33 000 Bordeaux
Tél./Fax.: +33 (0)5 56 81 94 45
Note 13/20
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