Peu d’ombre à l’ardoise
Ce petit coin de campagne en pleine zone industrielle a de quoi surprendre avec son gazon, ses bancs pique-nique, ses parasols et ses sets de tables à carreaux rouge et blanc.
Le service est si alerte que l’on vous amène, en un temps record, une pizza Reine pour trois de manière à « patienter ». Fine et légère, elle se laisse déguster sans la moindre appréhension. Viennent ensuite les deux entrecôtes (environ 250 gr chacune), commandées à peine quelques minutes auparavant, bleues et chaudes (pas si évident pour certains chefs ou considérés comme tels), l’une avec sa sauce crème aux cèpes accompagnée de sa cocotte de girolles fraîches (certes un peu tièdes !), l’autre avec sa sauce poivrade, le tout escorté de frites maison copieusement servies et dorées. Le tartare (environs 200gr), quant à lui, est fort justement assaisonné, ni trop, ni trop peu, la moutarde n’« envahit » pas la bouche ! C’est bon signe ! La « palme » reviendra, pour ce qui nous concerne, au dessert avec, tout d’abord ses « saisissantes » terrines de tiramisu maison, crème mi-tendre mi-épaisse, biscuit au café (presque) trop généreusement proposées, mais auxquelles l’on ne peut, incontestablement, résister. La première cuillérée vous engage irrésistiblement vers une succession d’autre sans qu’il ne vous soit vraiment possible de cesser la douce fascination ! Le café est « gourmand » avec sa mini crème chocolat au café, et son congolais tiède. Seule (très légère) ombre à l’ardoise, les deux coupes de Champagne offertes au début du repas, pas vraiment dignes de la région qu’elles sont sensées représenter ! Du Crémant, peut-être bien ! Du Champagne, certainement pas !
Cocktails d’entreprise, réceptions, mariages, anniversaires, service traiteur, chef à domicile.
Le Crystal d’Or - ZAC de la Grave - 1er avenue, 7ème rue - 06 510 Carros cedex
Tel : 04 93 08 19 23 – www.lecrystaldor.com
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