info a contrario: Bacchus - 06 600 Antibes

Esprit (du vin) es-tu là ?

Cette cave qui déjà « œuvrait » depuis une quinzaine d'années vient radicalement de changer d'orientation ! Après moult travaux, la cave est devenue Bar à vins avec ambiance musicale très Latino, dégustation, au verre ou à la coupe, de crus sélectionnés par le patron Bruno. On retrouve, malgré tout, quelques « clins d'œil » à l'ancienne vocation du lieu, notamment, avec des tonneaux au titre de guéridon, mais pas que … Sinon ce serait plutôt une atmosphère assez design avec tables de verre et poufs de cuir crème. Bien évidemment, les murs sont recouverts de Champagnes, Whiskies, Cognacs, Armagnacs, Portos fins, Vodkas et, incontestablement, pléthore de produits vinicoles ! Château d'Yquem 1982, Corton Charlemagne 2007, Clos de Vougeot 2007, Cheval Blanc 1994, Château Haut-Brion 2002, Cos d'Estournel 2002, pour les vins, Cuvée Salon Blanc des Blancs 1997, Armand de Brignac Brut Rosé, Ruinard, Bollinger Cuvée William Deutz 1998 et même un petit producteur A.Robert (quoique excellent, un peu incisif) pour les champagnes. Entre la carte du déjeuner, et le menu tapas ou la finger food, la tartine de poireaux et Saint-Jacques, le rouget barbé au piment d'Espelette, l'escalope de foie gras poêlé déglacée au vinaigre de xérès et chutney de figues, la tartine de truffe râpée ou la bruschetta de Serrano s'inviteront à notre table sur la pointe des pieds et de manière restrictive, c'est un doux euphémisme ! Notez qu'avec un champagne A. Robert, un Sauternes- les Remparts de Bastor 2002, un Château Saint-Robert en Graves et un Bourgogne Champ Martin 1er cru-2007, la déclinaison s'avérera « courageuse », « ambitieuse », mais certainement pas trompeuse ! L'assiette de fromage affinés, bleu, Reblochon, Munster, et Comté, dévoilera des charmes très discrets, peut-être même un peu trop, plus propices à une dégustation frisant la dinette ! Côté desserts, ce sera, fort malheureusement, la Bérézina ! Une carence qui demeurera à nos yeux parfaitement indécente !

Fermé samedi & dimanche.