Une « équation » occultée !
Dans une transversale de la rue Sainte-Catherine, face à l'église Saint-Paul, un « petit bout » de table initiée et drivée par Valérie, se consacrerait, parait-il, à une cuisine instinctive, efficace et naturelle, pas de quoi concurrencer les gastros, certes, mais, n'était-ce pas, justement, ce que nous cherchions ? La formule, ici, sera du jour, ou ne sera point ! L'assiette chorizo, saucisson et cornichons, les rillettes de sardines (tiens, je ne connaissait pas) au citron ou la (simple) tomate-mozza, s'inscriront dans un registre empreint d'humilité, et d'efficacité. L'assiette L'eau à la bouche, mi-végétalienne, mi espagnole affichera une double « personnalité », l'une au poulet, chorizo et légumes, l'autre, pâte à la purée de noisette bio, tofu bio, coulis de tomate bio, pesto de basilic et émincé de poireaux. Une approche très personnelle, et humble, des alliances qui ravira tous nos sens ! L'assiette mixte, jambon cru, saucisson, ossav, Rocamadour, cornichon, confiture de cerise noire et salade, confirmera bien cette tendance ! Côté desserts, le gâteau au chocolat corsé, crème Anglaise, le fondant aux pommes (une spécialité du Poitou) et le fromage blanc au caramel beurre salé maison, résoudront une « équation » très souvent occultée ! Maintenant, rien ne vous empêchera d'aller vous « laver » de vos péchés de gourmandise à l'église, juste en face !
Formule à toute heure, du midi 11,50 € ou 14,50 €. Entrées 5 €. Plats du jour 9 €. L'assiette « L'eau à la bouche » 9 €. Assiettes Norvégienne 11 €. Assiette chèvre chaud 11 €. Assiette charcuterie 12 €. Assiette fromagère 12 €. Assiette mixte 13 €. Desserts maison 5 €.
Du lundi au samedi, salon de thé et dîner sur réservation. Sur place ou à emporter.
L'eau à la bouche
Restaurant – Salon de thé
27, rue des Ayres
33 000 Bordeaux
Tél.: 05 56 52 66 26
Note : 12/20
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