L'art de Vivre - 84 800 L'isle Sur La Sorgue

Chez Bibi !

Du côté de l'église de la Collégiale, et d'un petit canal de la Sorgue qui lui « friserait les moustaches », cette « petite » table d'à peine une vingtaine de couverts « drivée » par Corinne, et Didier son chef et mari, fera plaisir à voir ! Murs de pierres apparentes, poutraisons, sièges tressés exotiques, et fond musical jazzy susurré, lui conféreront une atmosphère séduisante propice à une dégustation sereine ! Le foie gras de canard aux poivres de Séchouan et Armagnac maison, confiture de figues et mesclun, emportera notre adhésion dès le premier coup de fourchette. Suavité, et rectitude de la conception ! Rien à redire ! La gelée de tomate au basilic, tapenade noire et verte, mesclun, vinaigre balsamique, interpellera nos papilles par sa simplicité d'exécution. L'escalope de foie gras de canard poêlée, et ses pommes fondantes, frisera le respect avec une escalopine généreuse, et idoine en cuisson. Les gambas (pas si gambas que cela, d'ailleurs !) décortiquées, marinées aux épices, riz Camarguais, brunoise de légumes, et sauce aux crustacés, bien que fort honorables, manquerons d'un peu de « courage » dans la préparation, je dirais même de

combativité ! La pluma Pata Negra à la plancha, rates, et brunoise de légumes, s'affichera tout en humilité et en décontraction. La cuisse de canard confite, pommes de terre rates démontrera qu'un met de qualité se doit d'être justement apprécié ! Côté douceurs, la tarte aux pommes (annoncée comme non maison), mais artisanale, nous engagera à une certaine clémence, car fort honorable. L'Irish coffee s'exprimera ouvertement, spirituellement et efficacement ! Impeccable, même si Corinne n'en sera pas plus convaincue que cela ! La pana cotta aux abricots, pistaches, et le tirami-su aux spéculoos, et boule de glace, sembleront conformes à leur réputation, une réputation pas franchement usurpée !

Menus : plat + dessert 22 € , entrée + plat 23 €, et entrée + plat + dessert 27 € à choisir dans la carte

Fermé le dimanche soir et lundi.
Note 11.5/20

Restaurant l'Art de vivre

3, rue Molière

84 800 L'Isle-sur-La-Sorgue

Tél.: 04 90 20 18 21 

www.lart-devivre.com